I batteri nella carne cruda fanno male al mio cane

Si, i batteri della carne potrebbero fare male al vostro cane SE lui ha un sistema immunitario indebolito oppure degli altri problemi di salute. Le diete a crudo vengono anche accusate di danneggiare il pancreas e i reni, quando in realtà questi problemi sono già presenti e vengono solo messi in evidenza dal cambio di dieta. Il cane è ben equipaggiato contro i batteri. La sua saliva ha proprietà antibatteriche. Contiene infatti il lisozima, un enzima che distrugge i batteri pericolosi. Il tratto digerente è corto e fa transitare il cibo e i batteri velocemente senza che questi abbiano il tempo di proliferare. L’ambiente molto acido del sistema digerente è anche un buon deterrente contro la colonizzazione dei batteri. La gente spesso ripete che nelle feci dei cani c’è la salmonella (anche in quella dei cani che mangiano le crocchette) senza che questi mostrino dei sintomi della malattia, come prova del fatto che il cane è infettato di salmonella. Nella realtà questo prova soltanto che il cane è in grado di far passare la salmonella attraverso il suo sistema digerente senza problemi. Si, il cane può quindi essere un veicolo per la salmonella, ma la soluzione è semplice: non mangiate le feci del vostro cane e pulitevi le mani dopo che le avete raccolte. 

Anche nelle feci dei cani che mangiano crocchette si trovano regolarmente la salmonella e altri batteri. La maggior parte delle gravi setticemie riguarda animali che mangiano crocchette oppure animali con delle brutte reazioni ai vaccini. Le ditte di mangimi sono state più volte tirate in causa per casi di batteri e muffe che producono tossine mortali. La soluzione? Usate il buon senso. Tenete pulito e lavatevi le mani. E pensate al vostro cane: un animale che si lecca e lecca altri animali, mangia cose disgustose e putrescenti, mangia le proprie feci o quelle di altri animali senza avere problemi. Il cane, puro e semplice, è in grado di affrontare i batteri meglio di noi. Può il cane ammalarsi a causa dei batteri? Io penso di si. Tuttavia è molto raro e in genere indice di qualche altro problema, soprattutto se si pensa con quanti batteri il cane entra in contatto ogni giorno. Bisogna chiedersi “Perchè questo cane? Perchè proprio oggi? Cosa ha reso questo cane particolarmente suscettibile ai batteri?”. Qualcosa non va nella salute di questo cane: un cane in salute non si ammala di infezioni batteriche o di setticemia. Si tratta solo di buon senso. Un cane affetto da un “avvelenamento da salmonella” non è chiaramente sano, soprattutto se lo si mette a confronto con un cane che mangia lo stesso cibo ma che è perfettamente sano. Il primo cane ha subito un “calo” nel suo sistema immunitario che ha permesso ai batteri di diventare un problema. Per utilizzare la terminolgia della medicina omeopatica, questo è solo un ulteriore sintomo che l’animale soffre di una malattia cronica (per maggiori informazioni andate a questa pagina http://rawfed.com/vax/vax.html solo in inglese). 

Io ribadisco che sono le crocche, e non la carne cruda, a creare problemi con i batteri. Non solo le crocche irritano l’intestino ma forniscono anche un ambiente umido e caldo pieno di zuccheri non digeriti e amidi che sono cibo per i batteri. Questo spiega come migliaia di animali che mangiano mangimi soffrono di una malattia chiamata Small Intestinal Bacterial Overgrowth in breve SIBO (Lonsdale, T. 2001. Raw Meaty Bones. pag 85). Al contrario le ossa carnose creano un ambiente molto ostile per i batteri, dato che sono facilmente digeribili e non contengono carboidrati, amidi e zuccheri che nutrono i batteri. 

I cani che mangiano carne cruda possono infettare gli altri cani? Questo potrebbe eventualemnte succedere se gli altri cani hanno il sistema immunitario compromesso oppure altri problemi. Ma tenete a mente le quantità enormi di batteri che i cani ingeriscono, per non parlare della placca che ricopre i denti di quelli che mangiano le crocchette. La gente si ricorda di come i cani che mangiano carne cruda fossero gli unici che non si sono ammalati di una qualche strana malattia durante un’esposizione canina e quindi assume che questi cani abbiano contagiato tutti gli altri. Una spiegazione più plausibile è invece che i cani che mangiano carne cruda hanno un sistema immunitario migliore e sono quindi meglio equipaggiati contro le malattie comuni che circolano nelle esposizioni canine (e magari sono stati vaccinati meno rispetto ai cani che mangiano crocchette, il che fornisce un sistema immunitario più forte). Per saperne di più su come i mangimi possono sopprimere il sistema immunitario, vedete il libro Raw Meaty Bones. 

Qualche ultimo commento su carne cruda e batteri. Questo ad esempio è quello che succede nel mondo “sterile” delle crocche: 

Anche la carne e i suoi derivati che non sono per il consumo umano, come ad esempio tessuti non commestibili, carcasse intere o parti di carcasse di animali non utilizzabili (quelli trovati morti, moribondi o malati al momento della macellazione) vengono usati per fare i mangimi. Vista la natura di questa carne e le minori esigenze di lavorazione, rispetto a quella per il consumo umano, questi prodotti potrebbero contenere alti livelli di batteri 

(LeJuene, J.T. e D.D. Hancock. 2001. Public health concerns associated with feeding raw meat diets to dogs. Journal of the American Veterinary Medical Association, 219(9): 1222.) 

E a proposito del fatto che i mangimi sarebbero liberi dai batteri (una credenza molto diffusa tra le persone che bocciano le diete a crude a causa dei batteri): 

I mangimi e le diete casalinghe forniscono un ambiente ideale per la proliferazione dei batteri 

(LeJuene, J.T. e D.D. Hancock. 2001. Public health concerns associated with feeding raw meat diets to dogs. Journal of the American Veterinary Medical Association, 219(9): 1224.) 

Quindi non pensate che i mangimi siano una fonte di cibo priva di batteri! Gli amidi, i grassi rancidi e gli zuccheri presenti nelle crocchette forniscono una fonte di cibo per i batteri migliore delle proteine nella carne cruda. Per maggiori informazioni sulla salmonella e gli animali che mangiano carne cruda, leggete qui http://k9joy.com/dogarticles/doghealth01salmonella.pdf (serve AdobeAcrobat Reader, solo in inglese). 

Tradotto da Valeria